NUTRIENTES

se entiende por nutriente el o los compuestos de los alimentos necesarios para las funciones del organismo, incluyen:
                        * lipidos
                        * carbohidratos
                        * proteínas
                        * vitaminas
                        * minerales
                        * agua

pueden ser esenciales o indispensables y condicionalmente esenciales o condicionalmente dispensables.

NUTRIENTES ESENCIALES:
son los que el organismo no puede sintetizar o que sintetiza en cantidades insignificantes, por tanto debe recibirlos de los alimentos para evitar deficiencias. Para que un nutriente sea esencial es necesario que reúna dos características:

1. que su omisión en la dieta produzca alteración de las funciones metabólicas.
2. que al restaurarlo en el individuo se recuperen dichas funciones.

NUTRIENTES NO ESENCIALES:

son los que en el cuerpo sintetiza a partir de otros disponibles en el organismo o los que obtiene de los alimentos. 

Como ejemplo están el colesterol y algunos aminoácidos como la glicina y alanina.

NUTRIENTES CONDICIONALMENTE ESENCIALES:
Son nutrientes que aunque el organismo sintetiza, en situaciones especificas como en estados patológicos las cantidades producidas no alcanzan a suplir las demandas metabólicas requeridas y en este caso su esencialidad esta condicionada. Por ejemplo, los individuos con quemaduras graves, que tienen comprometido el tejido muscular presentan niveles reducidos de aminoácidos como la glutamina, el cual ses convierte por tanto en un aminoácido condicionalmente esencial.